Většinou se jejich architektura podobá hradu nebo tvrzi anebo to jsou tvrze a hrady předělané na hotely. Tato kategorie je rozhodně zajímavá tím, že jste ubytování přímo na hradě, který většinou prošel jen drobnými úpravami a zaujmou Vás zde klenuté stropy a historická architektura, která je v dokonalém souladu s moderními technologiemi.